Weinviertler Kellergatsch

Ein pikanter Brotaufstrich, sehr beliebt beim Heurigen. Weinviertler Kellergatsch Zutaten 500 g geräucherte Wurst 3 kleine Zwiebeln 3 Pfefferoni 6 Essiggurkerl 100 g Mayonnaise 4 EL Sauerrahm Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die…

Gänsebrust in Rotwein mit Birnen

Eine festliche Gans, bereitet mit gutem Rotwein und süßen Birnen – nicht nur zur Weihnachtszeit ein Hochgenuß. Gänsebrust in Rotwein mit Birnen Zutaten 100 Milliliter Geflügelbrühe 800 Gramm Gänsebrust (ausgelöst) 200 Milliliter…

Rehkeule

Rehkeule traditionell mit Klößen, Kartoffeln, Rot- oder Grünkohl. Es schmeckt aber auch mit Pfifferlingen. Rehkeule Für 4 Portion(en): 50 Gramm Butter 200 Gramm Creme fraiche 6 Stück durchwachsenen Speck 1 Messerspitze Ingwer 1 Prise…

Hirschrückensteak mit Apfel und Maroni

Gebratene Hirschrückensteaks bieten wunderbar zartes Fleisch mit einem nicht zu stark ausgeprägten Wildgeschmack. Hirschrückensteak mit Apfel und Maroni Für 4 Portion(en): 4 Stück Hirschrückensteaks (je 180 g) 4 Teelöffel kalte Butter 1/8…

Gebackene Spargelspitzen in Wildschweinschinken mit Gurken-Dill-Sauce

Ein köstliches Spargel-Rezept ideal für den Frühling — perfekt zu einem Glas Secco! Viel Spaß beim Nachkochen! Gebackene Spargelspitzen in Wildschweinschinken mit Gurken-Dill-Sauce 12 Stk. Solospargel 12 Scheiben Wildschweinschinken 20…