Frühlings-Rezept: Bärlauchrisotto

Perfekt für die sonnigen Frühlingstage und einfach nachzukochen!

Zutaten:

350 g Risottoreis

2 Stk. Zwiebel

2 EL Olivenöl

200 ml Weißwein

1,5 l Hühnerbrühe

20 g Butter

1 Bund Bärlauch

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten.

Risottoreis dazugeben und kurz mit anrösten.

Anschließend mit Weißwein ablöschen. Den Wein einrühren, bis dieser fast gänzlich vom Reis aufgenommen wurde.

Nach und nach Suppe hinzugeben, ständig umrühren und einkochen lassen.

Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz hat, Butter und Bärlauch hinzugeben und kurz untermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Perfekt zum Bärlauchrisotto passt unser fruchtig frischer Welschriesling!

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Nachkochen!

Tagliatelle Pasta mit Austernpilzen

Tagliatelle Pasta mit Austernpilzen

Köstlich & schnell zubereitet

(Foto © Kaufmanns Bauernhof)

Zutaten:

1 kleine gelbe Zwiebel

1/8 l Weißwein

300 g Austernpilze

250 ml Schlagobers / -sahne

Salz, Pfeffer, Petersilie zum Würzen

500 g Tagliatelle (oder eine beliebig andere Pasta)

Zubereitung:

Tagliatelle (oder eine beliebig andere Pasta) nach Packungsanweisung kochen.

Zwiebel fein schneiden und mit Öl oder Butter in einer größeren Pfanne (gerne auch Wok Pfanne) goldig anbraten. Mit Weißwein ablöschen.

Die Austernpilze in ca. 1 cm große Stücke schneiden und den Zwiebeln zugeben.

Etwas braten lassen, dann mit Schlagobers/ -sahne aufgießen.

Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Anschließend mit der Pasta vermischen.

Mit Petersilie dekorieren & mit einem Gläschen Grüner Veltliner genießen.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

Tipp: die leckeren Austernpilze gibt es direkt vom Bauern bei Familie Kaufmann bei uns im Ort  https://www.facebook.com/KaufmannsBauernhof

Lavendel-Limetten Spritzer

Lavendel-Limetten Spritzer

Zutaten

1 cl Lavendel Sirup
1 cl Limetten Sirup
3-4 Eiswürfel oder Crushed Eis
1/4 Limette
135 ml Rosé

Sommerlicher Zitronenmelisse-Himbeer-Spritzer

Sommerlicher Zitronenmelisse-Himbeer-Spritzer

Rezept für 4 Gläser

Weißwein
gekühltes Mineralwasser
Zitronenmelissen-Sirup
Zitronenmelissenblätter
Minze
Himbeeren
Zitronen- oder Limettensaft
Eiswürfel

Fein-fruchtiger Zitronenmelissen-Sirup

Zur Zubereitung

Rezept für ca. 4 Liter

3 l Wasser

3 kg Zucker

3 Hände voll Zitronenmelisse

2 Zitronen

2 Orangen

1 Päckchen Einsiedehilfe

4 Glasflaschen

Zucker und Wasser aufkochen. Die Zitronenmelisse in eine große Schüssel geben und das heiße Zuckerwasser darüber gießen. Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden und ebenso dazugeben. Alles gut zudecken und nach 3 – 4 Tagen abgießen. Die Einsiedehilfe dazugeben und in Flaschen abfüllen.

Hugo Spritzer

Hugo Spritz ist ein erfrischender und aromatischer Longdrink, ideal im Sommer und bei grosser Hitze.

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Weinviertler Heurigenaufstrich

Eine Art Streichwurst, die selber schnell zubereitet ist und im Weinviertel in den Weinheurigen und Weinkellern bei einer Weinverkostung oder in der gemütlichen Runde gerne serviert und gegessen wird.
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Weinviertler Eieraufstrich

Ein leckerer und beliebter Brotaufstrich aus Niederösterreich. Passt sehr gut zu Vollkornbrot und Bauernbrot. »