Frühlings-Rezept: Bärlauchrisotto
Perfekt für die sonnigen Frühlingstage und einfach nachzukochen!
Zutaten:
350 g Risottoreis
2 Stk. Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 ml Weißwein
1,5 l Hühnerbrühe
20 g Butter
1 Bund Bärlauch
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten.
Risottoreis dazugeben und kurz mit anrösten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen. Den Wein einrühren, bis dieser fast gänzlich vom Reis aufgenommen wurde.
Nach und nach Suppe hinzugeben, ständig umrühren und einkochen lassen.
Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz hat, Butter und Bärlauch hinzugeben und kurz untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Perfekt zum Bärlauchrisotto passt unser fruchtig frischer Welschriesling!
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Nachkochen!
